清汆丸子的制作方法_猪肉馅料

清汆丸子的制作方法
清汆丸子是一道具有浓郁地方特色的汉族传统美食，主要流行于江苏、浙江等地。它以鲜嫩的鱼肉为主要原料，口感细腻鲜美，营养丰富。下面将介绍清汆丸子的制作方法。
准备材料：

鱼肉：500克

姜末：适量

细盐：适量

白胡椒粉：适量

蛋清：1个

精盐：适量

水淀粉：适量

鸡精：适量

香菜末：适量

制作步骤：

步骤一：将鱼肉剁成肉糜，加入姜末、细盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌至韧性出来。

步骤二：分三次加入蛋清，每次充分搅拌均匀后再加入下次，最后加入精盐和水淀粉，搅拌至鱼糜起胶。

步骤三：将搅拌好的鱼糜放在案板上用力抓丸，用手掌搓成丸子形状，并轻轻拍散表面，使其更加紧实。

步骤四：烧一锅水，放入适量的盐和鸡精，水开后将丸子放入，稍微搅拌以防粘底。

步骤五：待丸子浮起后，继续煮1-2分钟即可，用漏网捞出，放入碗中，并撒上香菜末。

食用方法：
【清汆丸子的制作方法】清汆丸子可直接食用，也可以在高汤中加入适量的绿叶蔬菜，如菠菜、生菜等，提升口感和营养价值。还可配以一些特色酱料，如麻酱、花生酱等，增添风味。食用时可搭配米饭或面条一同食用，味道更佳。

清汆丸子的制作方法