虎皮海椒的制作方法
虎皮海椒是一道具有辣味和麻味的特色川菜，是用干辣椒制成的 。下面将介绍虎皮海椒的具体制作步骤 。
- 选择新鲜的干辣椒，辣椒要具有艳红的颜色和完整的形状 。将辣椒洗净晾干，然后用刀将辣椒切成细条 。
- 准备炒锅 ， 在锅中加入五成热的食用油，然后放入适量的花椒炸香 。
- 将花椒捞出，取出花椒的油备用 。
- 再次将炒锅加热 ， 放入切好的辣椒，翻炒至辣椒变色，表面微微起泡 。
- 将炒好的辣椒捞出，沥干水分 ， 晾凉备用 。
- 将捞出的辣椒放入容器中，加入花椒油，再加入适量的盐、味精、细砂糖和香油，搅拌均匀即可 。
