鸡翅膀象征着展翅高飞 ， 具有大吉大利的含义 。制作鸡翅的材料包括12只鸡翅、5克盐、3克鸡精、少许胡椒粉、50毫升冰糖汁、50毫升红葡萄酒、15克姜片、50克葱白、10粒花椒、300毫升高汤和5毫升香油 。
首先，将鸡翅洗净，放入沸水中焯水，去除血沫后捞出并冷却 。然后，用盐、胡椒粉以及少量红酒对冷却的鸡翅进行腌制，腌制时间为30分钟 。
接下来，将炒锅加热，加入适量的油，放入姜片和葱进行翻炒，然后加入冰糖、水、红葡萄酒和花椒 。接着放入鸡翅，大火煮沸后转小火慢炖大约1小时 。
【鸡翅膀是什么寓意】待汁液浓缩，鸡肉变得酥软时，加入鸡精进行翻炒均匀后 ， 起锅装盘，并淋上香油即可享用 。
