准备工作：吉利丁用冷水浸泡，炒熟的玉米淀粉铺在烤盘中，用鸡蛋圆头轻按成小坑 。
【棉花糖怎么做比较实在】步骤：
1. 将细砂糖分三次加入蛋白中 ， 打发至硬性发泡 。
2. 把120g细砂糖和水加热至约118度，将浸泡好的吉利丁沥干后加入糖水中，搅拌至融化 。
3. 把糖水倒入蛋白中，继续搅拌至稍微温热一些 。
4. 取出一部分糖霜，加入适量色素搅拌均匀，然后装入裱花袋 。
5. 挤入玉米淀粉的小坑中，原本计划做猫爪形状，但因为天气较冷，糕点干得太快，没来得及挤上去就已经干了 。
6. 然后等待棉花糖稍微变干，先用热水洗净工具 ， 因为会变得很黏 。
7. 当棉花糖表面变干后，用刷子轻刷掉边上的玉米淀粉，让整个棉花糖都裹上一层玉米淀粉 。
8. 最后，再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，完成制作 。
