可以通过颜色、气味等方式进行辨别 。好的陈皮尝起来味道也是甘香醇厚 。因为，陈皮颜色越深并且陈皮表面没有长毛就是好的陈皮 。或者可以闻陈皮的气味，把陈皮放在鼻子上闻一闻，能闻到馥郁香气就是好的陈皮 。还可以用手摸陈皮，陈皮摸起来手感更硬、质轻就是好的陈皮 。陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟干燥果皮 。
陈皮刚制成时其温燥的性质还比较大，因此一般会把陈皮放置3年以上来，在晒干的过程中可能存在果皮夹有灰沙、杂质等物质，因此陈皮泡水喝之前是可以清洗一下的 。
自己晒干的橘子皮可以当陈皮用吗自己晒干的橘子皮不可以当做陈皮用,必须要经过足够时间的陈化 。一般来说三蒸三晒的橘子皮陈化一年就是陈皮了,而天然生晒的陈皮则需要陈化3年以上 。如果自己真的想用陈皮的话,可以考虑一下新会陈皮,不过新会陈皮价格相对来说还是比较高的 。
【陈皮泡水喝的十大功效 陈皮怎么分辨好坏】
陈皮用多少度水泡最好陈皮可以用90℃到100℃左右的水泡 。陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的果实经采摘后剥取果皮，再晒干或低温干燥而成的，由于陈皮在晒制过程中水分大量蒸发，其质地较为干硬，因此如果水温过低会导致陈皮有效成分无法完全析出到水中 。
