紫角叶的营养价值是富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，营养素含量也极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2到3倍 。关键是紫角叶热量低、脂肪少 ， 因此紫角叶被视为保健蔬菜 。
紫角叶我们听起可能很陌生 ， 那木耳菜呢?喜欢吃野菜的人对木耳菜相信很了解 ， 毕竟是很多人喜欢吃的一种 。其实紫角叶就是我们常见的木耳菜，学名落葵，又称紫葛叶，有“钙铁大王”的美称 。紫角叶可谓是老少皆宜的一道菜!口感较其它野菜来说也是非常不错的!下面我们一起来看看紫角叶的营养价值 。【紫角叶的营养价值 紫角叶菜的功效与作用】
紫角叶的营养价值
1、紫角叶富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少 。
2、紫角叶的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2到3倍，而且不想菠菜那样含有大量的草酸 ， 所以是补钙的最佳的选择之一 ， 因此也有“钙铁大王”的美称 。
