1、百香果需要放冰箱冷藏，大约一周的时间 ， 但这个保鲜度是随着时间降低的，保存时间越久，百香果的果皮会出现凹陷的现象，里面果肉的颜色也会变得暗黄，但仍可以吃 。如果百香果不放冰箱保存，3天时间果皮就会塌陷 。
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2、百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质 。百香果存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了，其实这是误解，只要果皮没有破损 ， 凹陷的百香果并没有变质 ， 反而它的果瓤更加香甜 。
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