【铁锅使用的注意事项有哪些】铁锅使用的注意事项
铁锅被广大厨房爱好者们所青睐，因其热传导性能好、烹饪效果佳、寿命长等优点 。然而，要想正确使用铁锅，需要注意以下几点 。
1. 新锅使用前的预处理
新铁锅上市前，通常会涂上一层防锈剂 。因此，首次使用之前 ， 需要进行预处理 。将锅放入炉灶上，加热至中度温暖，然后用食用油均匀涂抹在锅内外 。随后，继续加热，直至油开始冒烟 。这个过程能形成锅的保护层，并增加其防锈性能 。
2. 使用前的预热
铁锅在使用之前需要预热 。将锅置于中小火上，让其均匀受热 。这样能够防止食材与铁锅直接接触，减少粘连和糊底的概率 。同时，适当预热还能增加锅体的温度稳定性 ， 提高烹饪效果 。
3. 切勿使用金属厨具搅拌
铁锅的表面一般都会涂有一层不粘层，但时间一长，这层涂层会磨损或者被钝器具刮伤 。因此，在烹饪和搅拌食材时，切忌使用金属厨具 ， 以免损坏不粘层 。最好使用木质或者硅胶的烹饪工具 。
4. 烹饪后的清洁与保养
烹饪结束后，铁锅需要进行及时的清洁和保养 。不要使用刺激性的清洁剂和用力过猛的刷子清洗 ， 以免刮伤锅体 。在洗涤时，可以先加入热水，待油污浸泡后再进行清洗 。清洗干净后，将锅晾干或利用炉灶加热，去除残留水分 ， 然后涂抹一层薄薄的油脂，以保护锅体 。
5. 储存时的防潮防锈
长期不使用铁锅时，应注意储存 。将铁锅彻底晾干后，可以用一层食用油或者食盐均匀地涂抹在锅体上，起到防潮防锈的作用 。将锅体置于通风干燥的地方 ， 避免潮湿的环境 。
通过以上几点的注意，我们可以更好地使用铁锅，并保护好它们，延长使用寿命 。希望这些小贴士能对大家有所帮助 。
