干锅腊羊肉的正宗做法
第一步：准备材料
1. 500克腊羊肉，切成片状
2. 适量花椒 ， 干辣椒，葱姜蒜
3. 适量盐，料酒，老抽，生抽，白胡椒粉
4. 适量干辣椒丝，花椒粉，香菜，蒜末
第二步：腌制腊羊肉
1. 将腊羊肉放入碗中，加入适量的盐，料酒，老抽 ， 白胡椒粉，拌匀腌制20分钟 。
第三步：炒制腊羊肉
1. 热锅倒入适量的油，烧热后加入腌制好的腊羊肉片，翻炒至变色 。
2. 加入适量的花椒，干辣椒，炒出香味 。
第四步：烹饪干锅腊羊肉
1. 加入适量的葱姜蒜爆炒出香味 。
2. 倒入适量的生抽，老抽，翻炒均匀 。
3. 加入适量的水煮沸，改成小火炖煮30分钟，至腊羊肉变得酥烂 。
4. 加入适量的干辣椒丝，花椒粉 ， 调味盐 ， 翻炒均匀 。
第五步：装盘与享用
1. 炖煮好的干锅腊羊肉装入盘中，洒上蒜末，香菜 ， 即可享受美味 。
小贴士：
1.腊羊肉可以提前腌制，增加味道 。
2.炖煮腊羊肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，提升辣味 。
总结：
【干锅腊羊肉正宗做法】经过以上步骤，干锅腊羊肉就做好了 。这道菜肉质鲜嫩，香辣味十足 ， 色香味俱佳 。是一道正宗的川菜，很适合与家人或朋友一同品尝 。
