1、用温水:腐竹掰成小段放在盆子内,往锅内加入适量温水 , 再往锅内加入少量食用盐 , 浸泡5~7分钟之后,软硬适中、有韧性的腐竹就泡好了 。需要注意泡发的时间越久,腐竹的口感会越好 。
【怎样泡制腐竹 泡腐竹的正确做法】2、用凉水:腐竹在凉水内浸泡不会流失味道 , 外观也能保持整齐干净的样子 。但这种方法泡发的时间较长 , 通常需要4~6小时,如果着急使用腐竹,建议用温水代替泡发腐竹 。
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