1、准备食材：鸡爪500克，姜4克，蒜6克，花椒2克，香叶2克，生抽6克 ， 老抽4克，八角3克，干辣椒适量 ， 盐适量，水适量，油3克 。
2、将鸡爪解冻，去掉指甲，剁成2截，锅中放入水，烧开 ， 放入鸡爪焯水，捞出后用流动的水清洗干净，沥干水备用；
【红烧麻辣鸡爪的做法窍门 红烧麻辣鸡爪的做法】3、姜切片，蒜切片，锅中放入油烧热加入蒜和姜片炒香；加入香叶，花椒，干辣椒，八角翻炒均匀，加入适量清水，加入老抽 ， 生抽，放入适量盐；再放入处理好的鸡爪 ， 大火煮开，转小火炖到自己喜欢吃的软糯度即可，最后大火收汁即可 。
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