1、食材:鸡蛋6个、肉末300g、生粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、姜适量、水半碗 。
2、鸡蛋里加一勺油然后打散 。
3、锅中倒入少量油抹匀,只要第一张要用油,再往下摊蛋皮就不用加油,一勺鸡蛋液,晃动锅子,摊匀 。
4、小火 , 过一分钟蛋皮会跷边 , 只要轻手撕开即可,保鲜袋放下蛋皮在上 。
5、把肉抹匀在蛋皮上,洒上葱花 , 把蛋皮卷起来 。
【卷鲜的做法窍门 卷鲜步骤】6、放蒸锅蒸20分钟,稍凉切片,盘在盘中放鸡汤蒸5分 。如没鸡汤可加开水少量盐鸡精调味 。还可以放在鱼汤里等,反正做一次可吃几天 。
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