【冰糖蹄髈家常做法是什么】冰糖蹄髈家常做法
- 将新鲜猪蹄髈剁成块状 。
- 清水煮沸后 ， 放入蹄髈煮制10分钟 。
- 用凉水冲洗蹄髈 ， 去除血水和杂质 。
- 锅中加入适量水，将蹄髈放入煮沸 。
- 加入姜片、料酒、八角、香叶，焯水去腥 。
- 将焯水后的蹄髈捞出，放入凉水中浸泡片刻 。
- 还可以将姜、葱、料酒一同加入凉水中 。
- 将冲洗干净的蹄髈取出，沥干水分备用 。
- 干净的锅中倒入适量油，加入冰糖炒至溶化 。
- 随即加入蹄髈翻炒均匀，使蹄髈沾满冰糖色 。
- 最后加入适量酱油、料酒、盐、生抽 ， 翻炒均匀 。
- 加入足够的清水，煮沸后转小火炖煮约1小时 。
- 待汤汁浓稠入味，关火装盘即可 。
- 冰糖蹄髈香甜软糯，可口开胃 ， 适宜冬季食用 。
