羊肉卷炒冬瓜是一道口感鲜美的家常菜 。先将新鲜羊肉切成薄片，用盐、生粉和料酒腌制片刻 。将冬瓜去皮后切成薄片备用 。
【羊肉卷炒冬瓜的家常做法】锅中烧沸水，将羊肉片焯水去腥 ， 捞出备用 。热锅加入食用油，下入葱姜蒜爆香，再加入羊肉片快炒至变色 。
加入冬瓜片继续翻炒 ， 调入适量生抽、老抽、鸡精和胡椒粉 。炒至冬瓜变软时加入适量清水，煮至冬瓜熟透且汤汁浓稠即可出锅 。
- 新鲜羊肉：薄片 ， 腌制提鲜；
- 冬瓜：去皮，薄片备用；
- 焯水：去腥味；
- 葱姜蒜：烹调的基本调料；
- 调味料：生抽、老抽、鸡精、胡椒粉；
- 清水：搅拌煮熟；
- 口感：鲜美 ， 汤汁浓稠 。
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