1、拿起松花蛋观察,过期的松花蛋弹性差、整个蛋体是软的 , 里面的蛋黄又软又大,蛋白发黏滑手 。
【皮蛋过期是什么样子 怎么看皮蛋是过期的】2、看外观,过期的松花蛋光泽不亮,且外面的蛋白没有变成墨绿色,蛋白上还有露珠样子的小气泡存在 。
3、闻气味,破壳的松花蛋会有细菌进入,切开松花蛋之后蛋黄里会有黑色液体流出,明显发生变质,其中还伴随着浓浓的异味 。
4、皮蛋洗干净后按照鲜蛋的灯光透照进行观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等,过期的松花蛋不凝固,呈水状,气室很大 。
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