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家常炒山药的制作技巧
- 1. 选择新鲜山药:
选用坚实、无虫蛀、表面光滑的山药 , 外皮颜色鲜亮 , 没有深色斑点 。
- 2. 去皮和切片:
将山药洗净去皮,切成均匀的薄片,为了保持口感,最好选择斜切片 。
- 3. 准备调料:
准备食用油、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油等调料,可根据个人口味添加 。
- 4. 预处理山药片:
将山药片浸泡在盐水中,去除涩味,然后用水冲洗干净,沥干备用 。
- 5. 热锅炒制:
将锅加热,倒入适量的食用油,加入葱姜蒜末炒香 , 然后加入山药片翻炒均匀 。
- 6. 调味和翻炒:
在山药片上均匀撒上盐、胡椒粉、少许酱油,翻炒均匀 , 直到山药变软,色泽金黄即可出锅 。
- 7. 出锅装盘:
炒好的山药片倒入盘中 , 可以撒上些许葱花或香菜叶点缀,增加美感 。
- 8. 品尝美味的炒山药:
【在家制作炒山药的家常做法技巧】家常制作的炒山药口感香糯、软嫩,可搭配米饭或者面食一起食用 , 味道美味可口 。
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