家常炒山药的制作技巧
- 1. 选择新鲜山药： 选用坚实、无虫蛀、表面光滑的山药 ， 外皮颜色鲜亮 ， 没有深色斑点 。
- 2. 去皮和切片： 将山药洗净去皮，切成均匀的薄片，为了保持口感，最好选择斜切片 。
- 3. 准备调料： 准备食用油、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油等调料，可根据个人口味添加 。
- 4. 预处理山药片： 将山药片浸泡在盐水中，去除涩味，然后用水冲洗干净，沥干备用 。
- 5. 热锅炒制： 将锅加热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香 ， 然后加入山药片翻炒均匀 。
- 6. 调味和翻炒： 在山药片上均匀撒上盐、胡椒粉、少许酱油，翻炒均匀 ， 直到山药变软，色泽金黄即可出锅 。
- 7. 出锅装盘： 炒好的山药片倒入盘中 ， 可以撒上些许葱花或香菜叶点缀，增加美感 。
- 8. 品尝美味的炒山药： 【在家制作炒山药的家常做法技巧】家常制作的炒山药口感香糯、软嫩，可搭配米饭或者面食一起食用 ， 味道美味可口 。
