啤酒鸭的做法：
1. 准备材料：鸭肉、啤酒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖、盐 。
- 鸭肉洗净切块，葱姜蒜切末备用 。
- 锅中加水，将鸭肉焯水去腥 。
- 将焯水后的鸭肉捞出备用 。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒 。
- 加入鸭肉煸炒至变色 。
- 加入料酒炒匀 。
- 倒入足够啤酒 ， 没过鸭肉 。
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖、盐调味 。
- 慢炖2小时，至鸭肉入味 。
- 收汁，出锅装盘即可 。
- 尽量选择新鲜的鸭肉，口感更佳 。
- 炖煮过程中 ， 不宜频繁搅拌 ， 以免影响口感 。
- 啤酒可以根据个人口味选择，较浓郁的口感更受欢迎 。
- 煸炒鸭肉可提高风味 。
- 慢炖时间足够，鸭肉更加鲜嫩入味 。
- 适量的冰糖可以增加酱汁的甜味 。
