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- 蛋塌豆腐是一道常见的家常菜，制作简单，味道鲜美 ， 营养丰富 。
- 首先，准备好需要的材料，包括鸡蛋、豆腐、青葱、盐、酱油等 。
- 其次，将豆腐切成适当大小的块状 ， 用纱布包好，放入开水中焯水 。
- 然后，将鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油，轻轻搅拌均匀 。
- 再将焯水后的豆腐块放入蛋液中，腌制片刻，使其充分入味 。
- 最后，将锅中加热油，将腌制好的豆腐块放入，煎煮至两面金黄即可 。
- 出锅前，撒上切碎的青葱点缀，使其更具香味和美观 。
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