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正宗川味捞面的关键是汤底 。选用鸡骨炖煮数小时 ， 再加入香料熬制而成的高汤，汤底鲜香浓郁，提升面条的口感 。面条的选择也十分重要 。传统捞面用宽面，宽面面质劲道，更能吸附汤底的味道，增加口感层次 。配料也要讲究新鲜 。新鲜的肉片、蔬菜、豆芽等 ， 搭配捞面，既丰富口感又提供了均衡的营养 。最后，调味料的搭配是决定捞面味道的关键 。酱油、花椒油、辣椒等调料根据个人口味适量添加，调出独特的鲜辣味道 。
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