糖醋脆虾仁是一道美味可口的汉族传统菜肴，制作简单，口感酸甜爽脆 。下面就为大家介绍一下糖醋脆虾仁的制作方法 。
- 首先，准备好虾肉，虾肉要新鲜，并剥去虾壳和虾线 。
- 将虾肉洗净，用盐和料酒腌制片刻，让其入味 。
- 接着，我们可以准备一些面粉，蛋清和淀粉，将虾肉分别裹上面粉，蛋清和淀粉的混合物，使其均匀粘附 。
- 随后 ， 可以开始烹饪 。在锅中倒油 ， 油温适中，放入裹好面粉的虾肉 ， 炸至金黄酥脆 。
- 将炸好的虾肉沥干油，备用 。
- 另外 ， 我们需要准备一些白糖，白醋和番茄酱 ， 用于制作糖醋汁 。在锅中加热少许油，放入一勺白糖，炒至糖溶化 。
- 然后，加入适量的白醋和番茄酱 ， 搅拌均匀，煮沸至浓稠状.
- 最后，将之前炸好的虾肉倒入锅中 ， 迅速翻炒均匀，使虾肉均匀裹上糖醋汁 。
- 出锅前，可以撒上少许芝麻，提升口感 。
