1、外观不同 。首先是颜色上，红薯的表皮一般为浅褐色且偏粉，颜色较淡 ， 果肉的颜色一般为黄色、浅黄色或偏橘色 ， 煮熟后果肉颜色会更深一点 ， 为淡淡的橘黄色 。而紫薯的表皮颜色是灰紫色，颜色较深，果肉颜色为紫色 。
【紫薯和红薯的区别 紫薯和红薯的区别,哪个更合适减肥】
2、口感不同 。红薯的淀粉含量和含水量比较高 ， 吃起来比较湿软，味道比较甘甜 。紫薯含水量少，吃起来稍微干一点，甜度不及红薯，但会有一股淡淡的香味 。
3、吃法不同 。红薯吃法比较多样，可以蒸着吃、烤着吃，也可以熬制成糖水 。而紫薯味道比较香甜，一般是蒸着食用，也常用于各种面点和甜品的制作 。
4、价格不同 。红薯产量高，比较常见，它的价格更低 ， 紫薯价格则更高 。
