毛毛肉是什么 乇乇肉

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1、毛毛肉指无骨鸡腿肉 。鸡腿是鸡从脚到腿的部位,其肉质颇坚硬 , 连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中含铁量最多的一部分 。鸡肉肉质细嫩,蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品 。

【毛毛肉是什么 乇乇肉】2、鸡肉:首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感 。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑 。注意,如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话 , 会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。

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