1、在墨鱼骨板和肉的相连的地方划一刀，开个口子 。
【4斤重的墨鱼怎么处理 这样料理一下就可以了】2、从刀开口处，摸到墨鱼骨板，然后把整条的骨板抽出来 。
3、然后放水里，有水里把墨鱼头整个拔出，取出内脏和墨囊 。小心不要把墨囊弄破 。墨囊可以做墨鱼面、墨鱼膏等 。
4、把墨鱼的眼睛挤出来戳破 。
5、取出墨鱼的嘴巴，同时把里面的一对似鹦鹉喙状的颚片也取下 。
6、把墨鱼表皮和肉身撕开，去掉外皮 。
7、清水洗净，墨鱼就处理好了 。
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