1、菠菜，有很多蔬菜都可以在冬天生长，那么冬季可以种什么菜呢，冬季可以种菠菜，菠菜的耐寒能力非常强 ， 它可以在5℃左右的环境中萌芽，在-8℃左右的环境中也能够成活 ， 对光照的要求不高，从播种到采收菠菜需要45天左右的时间 。
2、雪里红，雪里红是冬季很常见的蔬菜，种子的萌芽温度在14℃以上，定植后，植株的抗寒能力会非常强，成活率非常高，即使在气温很低的情况下，雪里红依然能够生长旺盛 。一般在入冬之前播种 ， 来年3月左右就可以收获了 。
【冬季种什么蔬菜好 种植的时候有什么技巧】3、韭菜 ， 韭菜可以在-6℃左右的环境中生长，具有很强的抗寒能力，也是非常适合在冬天种植的蔬菜 。而且韭菜又被叫做“懒人菜” ， 在养殖过程中病害和虫害较少，容易打理 。不过建议种植韭菜的时候选用移栽的方式，这样它长得更快 。
