1、首先来说，结冷胶也是一种食品添加剂，而且这种食品添加剂也是没有任何危害的，是经过国标允许才被使用的 。当然在使用的时候结冷胶的比例是有规定的，如果放置的比例过多的话，也是会产生一定量的危害的 。当然一次过量的食用是没有问题的 ， 除非是经常性的食用，那么就会对身体造成一定的伤害 。
2、结冷胶在食物中的使用量不是很大，因为结冷胶本身的成分 ， 就是有葡萄糖、葡萄糖酸等等组合而成的 。本身就是一种高分子的线性多糖物质 。它的颜色基本上是以米黄色为主的，没有特殊的味道 。它的耐热性和耐耐酸性都是很良好的，因此也可以作为一种增稠剂、稳定剂来进行使用 。【伊利高钙奶结冷胶是什么 结冷胶的危害】
3、使用的时候 ， 因为结冷胶是不容易冷水的，所以在加入的时候需要对其进行加热，溶解之后成为透明的溶液在使用 。再加入了结冷胶以后制作出来的饮料或者是其他的物质，风味也会更加的好 。正是因为如此，所以结冷胶被广泛的应用在各种食品中 。比如说果冻、饮料、以及面包、糖果中，甚至还在一些非食品的产业中也在使用 ， 比如说微生物的培养以及药物的缓慢释放 。甚至于我们的日常用品牙膏中，也是会加入一定量的结冷胶的 。
