地三鲜是一道东北传统名菜 。地三鲜是用三种蔬菜为主料制作而成的，包括土豆、辣椒和茄子，味道非常鲜美，营养价值极其丰富 。其中土豆含有多种维生素和淀粉，但是含有的热量比较低 。而辣椒中含有丰富的维生素c、纤维素，可以促进新陈代谢，并且可以美白皮肤，含有的维生素k还可以改善贫血现象 。其中的茄子里面的维生素e和维生素p比较丰富 。
地三鲜的做法：
1、将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片 。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿 。青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块 。大葱和大蒜，都切成末备用 。
2、取一只小碗，倒入生抽，糖 ， 盐，料酒 ， 清水和水淀粉做成芡汁 。
3、锅中多倒一些油 ， 大火加热至8成热时 ， 分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出 。
4、锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟 。
5、最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可 。
【地三鲜是什么东西 地三鲜是什么】
