茄子青椒的炒制技巧
茄子青椒是一道美味的家常菜 ， 它的做法简单而且营养丰富 。下面将介绍关于茄子青椒的炒制技巧，希望对您有所帮助 。
材料准备：
1. 新鲜茄子和青椒各适量 。
2. 食用油、葱姜蒜和适量盐、酱油等调料 。
【茄子青椒怎么炒】炒制步骤：
1. 茄子处理：将茄子去皮切成长方块状，然后将茄子块用盐水浸泡10分钟 ， 再用清水漂洗去掉苦味 。
2. 青椒处理：将青椒洗净去蒂 ， 切成长条 。
3. 锅中加热油，放入葱姜蒜煸炒出香味 。
4. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软 。
5. 加入青椒翻炒 ， 炒至青椒变熟但仍然保持脆嫩 。
6. 依次加入适量盐、酱油和少许水，稍微闷煮一会儿 。
7. 关火前，根据个人口味调整调料 ， 再翻炒均匀即可出锅 。
小贴士：
