1、在准备工作中我们是用不到面粉的，但是在之后的制作过程当中，我们可以用面粉涂抹在白菜表面 ， 把面粉涂抹在白菜表面可以利用酵母菌来进一步的发酵，在涂抹面粉之后，我们也要撒上一定的酵母，就和揉面团一样 ， 撒酵母的原因就是让酵母来帮助白菜进行发酵，而且有面粉的存在，酵母的生存会变得更加容易 ， 繁殖也会更快 。
【腌辣白菜用面粉行吗 腌辣白菜可以用面粉吗】
2、其实辣白菜的制作主要是一个腌制的过程，在腌制之前我们要先将白菜处理一下，处理的方法比较简单的，就是先将白菜的每一叶都分开，分开之后我们要把白菜洗净 ， 洗净一定要达到没有任何泥沙残留 ， 而且要用盐水多浸泡一会 ， 浸泡的作用是尽可能的杀灭其中的细菌 。
