1、香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味 。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品 。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔 。
2、我国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国 。
3、相关资料显示 ， 高端食用油，特别是香油 ， 堪称油类之上品，香油的保健功能在《神农本草经》和《本草纲目》中均有记载 。
【香油是什么 香油是什么做的】4、香油具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化 。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，对防治心血管疾病有一定的作用 。
5、香油中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用 ， 可以保肝护心 ， 延缓衰老，同时芝麻素还具有良好的抗癌功能 。香油中还含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能 。香油还有润肠通便，润嗓利咽的功效 。
6、习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便 。有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，对减轻烟酒的毒害有一定效果 。炒菜时油温不宜烧得过高 ， 以免营养物质散失 。
