藕怎么切藕怎么切片不会碎_生活知道

1、将需要切的藕放进热水里煮一下，稍稍变色捞出晾凉之后切，也有效果。加热时间不要太长，捞出之后不要着急上手，避免烫伤。
2、选用比较锋利的刀具。刀身?。?切下省力，刀身不会轻易摇摆，避免将藕压碎或者是切下过程中将藕片折断。

3、注意下刀力道和手法：左右手配合，一手按压稳住藕，一手操刀，在手腕稳稳向下用力，稍有往前推的感觉。一刀推到底，不切到底部不回刀，刀身不左右摇摆。避免来回推拉用力。
【藕怎么切藕怎么切片不会碎】4、切好后及时泡水，水中可适当滴几滴醋。如果是炒。一定要大火快炒。过程中也可以加点醋，越早加越好，可以增白也能增加藕的清脆感觉。