1、在日常生活中 ， 非常多的人喜欢包子 ， 北方人更是顿顿少不了 。因此有些人会自己在家制作，而包子是用面粉做的，比较关键的就是发面这一个步骤 ， 这个时候就需要适当的添加一些发酵剂了 。
2、一般做包子的添加剂有三种，小苏打、老面以及干酵母粉 ， 使用的时候只需要在合适的条件下，让发酵剂在面粉里面产生二氧化碳气体，等受热膨胀之后面团就会变得松软可口了 。
【小苏打做包子的比例 包子加多少小苏打更合适】
3、小苏打是呈碱性的，遇水会产生气体，这些气体就会让面发起来 ， 在做包子的时候，面粉和苏打粉的比例是5:1，也就是一斤面粉里面要有2两苏打粉，这样做出来的包子才会好吃 。但需注意，用小苏打不会产生酵母，所以做出来的包子没有那种独特的香味 。
