1、煮熟的蟹子要是隔夜了，一定要大火蒸透才可以食用 。但是切忌存放超过2天，生的可以长时间冰冻 。建议你当天食用完螃蟹，想要保存最多也只能放保鲜里 。
【螃蟹煮熟了冷藏可以放多久 螃蟹煮熟后冷藏能放几天】
2、由于活蟹易死亡，一些人会把买回家的螃蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了 。其实这样并不能阻止组氨酸向组胺的转换 。
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