1、大虾炒熟后皮不好剥 ， 可能是虾保存的时间较长，已经不新鲜了，这种情况下 ， 虾本身含有的水分较少，虾皮是紧紧贴在虾肉上的 。
2、虾是一种很常见的食物，烹饪方式多样，适合煎、炸、炖、煮等，营养价值也错 。
3、生活中活虾是很少的，常见的多是冰虾，冰虾又分为冰鲜虾和冰冻虾两种 。
【虾壳难剥是为什么 虾壳不好剥】
4、冰鲜虾和冰冻虾这两者相比，自然是冰鲜虾更好一些 ， 不管是从食用口感上，还是营养价值上 。
5、一般来说，冰鲜虾离水的时间更短，所以更加新鲜 ， 食用口感更加细嫩 。
6、这两者的区别主要表现在外观上，一般来说，冰鲜虾的颜色更加鲜艳 ， 光泽感更强，虾身也更完整，尤其是虾须 。
7、除此之外 ， 购买冰鲜虾时，建议大家选择选择弯的，因为这种冰鲜虾更加新鲜 。
