玉米淀粉可以用红薯淀粉代替吗做蛋糕玉米淀粉可以用红薯淀粉代替吗_红薯

1、要是在烹饪的时候是在是没有玉米淀粉的话，那么可以用红薯淀粉代替，但是效果会差一些。红薯淀粉适合制成粉条、粉丝等食物，能久煮不断，口感更佳，但是要是用作勾芡的话，吸水性就会比较差一点，做出来的食物效果也不好，而玉米淀粉勾芡的时候能保持粘稠度的时间会更长。

【玉米淀粉可以用红薯淀粉代替吗做蛋糕玉米淀粉可以用红薯淀粉代替吗】2、不过若是在炸一些食物的时候，用红薯淀粉代替玉米淀粉也是比较好的，这二者炸出来的效果是一样的，都非常具有口感，所以我们根据实际情况进行选择就可以了。