怎么用微波炉热牛奶才不会溢出来怎么用微波炉热牛奶才不会溢出来呢_牛奶

1、牛奶不要太满，离容器口还有2-3厘米。
2、时间过长温度过高都可能会溢出，关键是掌握好时间。
3、热奶不需要烧开，保持七八十度热一两分钟。
4、溢出的原因是分子的结构不同，牛奶是蛋白质，水是小分子，在加热时，水沸腾蒸发变为水蒸气，但是牛奶加热时是蛋白质的变性，有体积的变化，加之两者沸点及比热容的不同，所以煮沸时会有不同的现象。现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养流失。
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