1、买来的虾要先用清水冲洗一下 。
2、挑虾线,虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道用牙签比较方便,在虾的背上戳一下,然后往上挑,就能挑出来,挑的时候用力要均匀防止挑断 。如果没挑干净 , 可以在后面再挑一次 。
【大虾怎么清洗 虾怎么清洁才干净视频】
3、虾头和虾肠不可食用,主要基于防止细菌感染的考虑 。直接把头部剪掉了,这样处理比较简单 。
4、下锅煮 。锅里放上清水 , 里面放了点胡椒粉和柠檬片,放上适量盐和姜片 。主要是去腥 。
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