1、高压锅炖牛肉需要20分钟 。
2、主要材料：牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量 ， 冰糖3块 ， 生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个 。
3、牛肉逆着纹理切成大块 ， 土豆、胡萝卜切滚刀块 ， 土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段 。
4、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜 ， 少许料酒，煮开后撇去浮沫 。
5、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净 。
6、锅里加少许油 ， 放入调料炒香 。
7、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒 。
8、倒入热水，加入冰糖、香料包 ， 等水开后倒入高压锅中（先不加盐的） 。
9、高压锅上气后炖20分钟 。
10、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了 ， 加入胡萝卜 。
【牛肉高压锅压多长时间 牛肉高压锅压怎么做】11、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤即可完成 。
