白色的蘑菇叫双孢蘑菇 。
双孢蘑菇是可供人类食用的大型真菌，不仅营养丰富，味道鲜美，而且热能低，具有很高的医疗保健作用 ， 因而日益受到各国人民的喜爱 ， 是目前世界上人工栽培最广泛的食用菌 。
双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等 。双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12厘米，初半球形 ， 后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷 。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味 。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密 ， 窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9厘米，粗1.5-3.5厘米，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色 ， 膜质，生菌柄中部，易脱落 。
双孢蘑菇多在春、夏、秋三季生于草地、牧场和堆肥处 。双孢蘑菇野生资源主要分布于欧洲、北美洲、北非和澳大利亚等地，在中国主要分布于新疆、四川、西藏等地 。
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