豆花是重庆很常见的一道家常美味菜肴 ， 大街小巷随处可见卖豆花饭的小餐小馆 。去过重庆 ， 你就会知道 ， 重庆人对豆花的热爱已经到了极致 。重庆高豆花是由高和清首创 ， 这里面有着怎样的美食典故呢？随小编来看看吧 。
高豆花有100多年的历史 ， 为高和清所首创 ， 祖辈三代 ， 苦心经营 ， 历久不衰 。二代的店主是高白亮 ， 三代的店主是高先佐 。
【解惑：重庆高豆花的美食典故】高豆花位于重庆天花街一小巷内的院宅里 ， 先是专卖冷酒豆花 。抗战时期 ， 街道房屋被炸毁 ， 因加宽马路 ， 高豆花重建了一栋街面楼房 ， 扩大了业务 ， 开了“红锅” ， 增加了蒸菜、炒菜、卤菜等品种 。一时生意兴隆 ， 名满山城 。
这家私营的豆花馆 ， 1949年后就转为国营 ， 为众人所不理解 。为了释疑 ， 应该从最后一位店主高先佐说起 。高先佐是高白亮之长子 ， 人称高大少爷 ， 青年时就学于成都天府中学 ， 思想进步 ， 加入了党 ， 毕业后回到重庆 ， 继承祖业 ， 虽名为店主 ， 高豆花实为他母亲经营 。他因工作需要 ， 打入“袍哥” ， 表面上同流合污 ， 暗地却从事革命工作 。重庆解放了 ， 他就把这份产业主动交给了国家 。这是一个党员高尚品质的表现 ， 无足为奇 。
标签：解惑重庆豆花美食典故
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