【带你走进美国就餐的文化】鸡蛋的做法很多 ， 比较常见的有：两面煎但是蛋黄是软的（over-easy） ， 两面煎但是蛋黄是硬的（over-hard） ， 一面煎（sunny-side-up） ， 和炒的（scrambled）；说完了鸡蛋 ， 还有面包 ， Do you want your bread baked or not baked? What kind of bread do you like? 全麦的（whole wheat） ， 白面的（white）？不要面包的话 ， 要不要英国式的点心（British muffin） 。这么多选择 ， 对于服务生来说早已烂熟于心 ， 但对于我们这些不了解的外国人来说 ， 好像是场口语考试 。
开胃菜一般可以点沙拉 。一般说来 ， garden salad ， green salad ， dinner salad都是没有沙拉酱的 。服务生会问你What dressing do you like? 最普通的选择有：ranch, caesar, blue cheese, Italian和thousand Island 。其他的特色沙拉会在菜单上写出配的酱 。
美国上菜不是哪个菜好了就送上来 ， 大多数情况下是一桌人点的菜一起上 。在进餐过程中 ， 服务员至少会主动过来一次 ， 会问问菜是否可口（How do you like it?） ， 是否需要加酒水 。当然 ， 除非是非常难吃 ， 一般都会说I like it. Very good. Perfect 。有人觉得这样做很虚伪 ， 服务员其实并不关心你是否吃得满意 ， 无非是想给你留个好印象 ， 多挣你的小费 。这么讲不无道理 。但我觉得除了小费因素外 ， 美国的服务行业中普遍奉行一种与陌生人建立朋友关系的服务理念 。经常看到服务员会和客人拉拉家常 ， 开开玩笑 ， 尤其是看到熟悉的回头客 ， 一定会来聊上两句 。
在美国吃饭 ， 很少看到桌上有剩菜 。点菜都是量力而行 ， 不会为了摆阔多点 。服务员看客人差不多吃完了 ， 会问是不是还要点甜品 ， 如果准备结帐 ， 服务员还会问是不是要打包 。如果准备好了结帐 ， 细心的服务员会问帐单是一起的还是分开的 。在美国吃饭很多都是AA制 ， 所以服务员很习惯把帐单分成几份 。你甚至可以告诉服务员只付自己点的那部分 。在付款上 ， 千万不要像中国那样大家抢着付 。虽然这是一种好客大方的表现 ， 但在美国和朋友出去吃饭 ， 如果没有事先说好 ， 一般都是大家平分 。如果你想请客 ， 最好也事先征得美国朋友的同意 ， 千万不在饭桌上大声嚷嚷 。美国人的独立和平等观念很强 ， 虽然请客吃饭是咱们的好客之道 ， 但也要入乡随俗 。
小费
帐单会放在一个夹子里 ， 或者小托盘（帐单是倒扣的）拿上来 。这样是给付款的人一些隐私 。在美国的餐馆吃饭 ， 付小费是不变的定理 。如果你吃饭时间很长 ， 这不是问题 ， 但是一定要多给些小费 ， 补偿服务员因为少一桌客人损失的小费 。美国餐饮服务人员的固定收入不高 ， 大部分收入都是靠小费 。对于从不付小费的国家来的人来说 ， 小费给多少少一直是个挺令人困惑的问题 ， 但即使你问美国人也未必有一个统一的答案 。
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标签：走进美国就餐文化
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