中国传统色：凝脂
作者：黎荔
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2023年央视兔年春晚 ， 最让我惊艳的宝藏节目是《满庭芳·国色》 ， 赵丽颖身着墨竹白裙演唱“青白黄赤黑 ， 东西中南北” ， 舞蹈演员的服饰、配色、动作、形态无一不透出中华传统文化的端庄大气 。 以桃红、缃叶、群青、凝脂、沉香五种主题颜色 ， 水袖演绎桃红之柔 ， 折扇展现凝脂灵秀 ， 纸伞舞出缃叶婉约 ， 翎子如同群青灵动 ， 长剑挥洒沉香意象 ， 再配合LED屏搭配的44种颜色 ， 唱成雅乐 ， 舞成国画 ， 文化内涵兼顾视觉冲击 ， 艺术化地呈现出中国人对传统国色的极致表达和美学追求 。 这个美不胜收的创意节目 ， 真是惊艳每一个中国魂 。
《满庭芳·国色》涉及的52种颜色 ， 可以慢慢写来 ， 今晚我就写一写凝脂吧！
凝脂 ， 凝冻了的油脂 ， 比喻光洁白润的皮肤或器物 。 《诗经》中有名篇《硕人》 ， 形容一代绝色美人庄姜之美 ， 这首赞美诗乃是汉语中描写美女的开山之作 。 诗中写道：“手如柔荑 ， 肤如凝脂 。 领如蝤蛴 ， 齿如瓠犀 。 螓首蛾眉 ， 巧笑倩兮 ， 美目盼兮 。 ”卫人用了一种后世称为博喻的手法 ， 从手、皮肤、脖颈、牙齿、额角、笑容、眼神多个角度 ， 来展示作为新嫁娘的卫庄公夫人庄姜的美丽 。 其中 ， “肤如凝脂” ， 皮肤洁白柔润如凝固的油脂 ， 流传后世成为衡量美人的一个很重要的标准 。 在时代的变迁中 ， 标准美人的形象也随之有所改变 ， 正是所谓“环肥燕瘦” ， 但历来人们对于美女皮肤白皙娇嫩的审美推崇 ， 却始终经久不衰 。
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【中国传统色：凝脂】白居易的一曲《长恨歌》 ， 不仅把唐明皇与杨贵妃的爱情故事描写得荡气回肠 ， 也将杨贵妃倾国倾城的美表现得淋漓尽致 。 “春寒赐浴华清池 ， 温泉水滑洗凝脂 。 侍儿扶起娇无力 ， 始是新承恩泽时 。 ”白居易这诗句太让人浮想联翩了 。 杨贵妃的美固然有后天的修饰助力 ， 比如 ， 花钿云鬓金步摇 ， 翠翅金雀玉搔头 ， 似云的鬓发（唐人的云髻高耸 ， 需要真假发混合） ， 微颤的步摇 ， 满头的珠翠 ， 在莲步轻移中 ， 每一步 ， 每一摇 ， 每一次微颤 ， 都是一种娇媚 。 可所有修饰出来的千娇百媚 ， 都需要雪肤花貌、天生丽质作为前提 。
当美人回到她的本真容颜 ， 春寒时节 ， 赐浴华清池 ， 温泉水滑 ， 热气蒸腾 ， 沐洗着她雪白肌肤如凝结的油脂 ， 侍女扶她出浴 ， 正娇懒无力 ， 初承恩泽就在这一时 。 想象一下贵妃出浴 ， 湿漉漉的丰腴身体 ， 如莲花般白里透红 ， 秀色可人……作为“天生丽质”的特质 ， 其“凝脂”成为凝视的焦点 。 这样洁白温润的美 ， 怎能不令人心神荡漾？唯有华清池水才能洗得凝脂 ， 唯有螓首蛾眉才配得凝脂 。
说到凝脂 ， 我想到我青海旅行时饮过的酥油茶 。 酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的 。 提炼酥油的方法很简单 ， 将奶汁稍微加温 ， 然后倒入大木桶内 ， 来回上百次的抽打 ， 直搅得油水分离 ， 之后 ， 把浮在上面的一层脂肪质舀起来装进皮口袋 ， 冷却之后便成了酥油 ， 这种提炼方法俗称“打酥油” 。 牛奶酥油呈现出金黄色 ， 而羊奶酥油则是纯白色（难怪和田白玉中玉质最上品者 ， 被称之为羊脂白玉） 。
酥油有很高的营养价值 ， 有许多种吃法 ， 但主要的是用于制作酥油茶 。 做法是先将适量酥油放入特制的桶中 ， 佐以食盐 ， 再注入熬煮的浓茶汁 ， 用木柄反复捣拌 ， 使酥油与茶汁溶为一体 ， 呈乳状即成 。 在青藏高原上 ， 无论是饥肠辘辘、还是精疲力竭 ， 只要喝上一碗酥油茶 ， 就会浑身增添力量 ， 顷刻间变得精力充沛、干劲备增 ， 尤其在那狂风怒吼、滴水成冰的大冬天 ， 喝上一碗酥油茶 ， 便觉得全身温暖无比 ， 沐浴着高原炫目的阳光 ， 再冷的日子也能熬过 。 酥油茶之所以叫酥油茶 ， 说明了凝脂奶油是这碗茶中的灵魂之所在 。
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