1、食材：高筋粉250g、耐高糖酵母粉3g、淡奶油70g、黄油20g、耐烤可可豆两枚、红曲粉或草莓粉少许、细砂糖40g、纯牛奶80±15g、全蛋液38g、盐2g、可可粉3-4g 。
2、先将主料中除黄油外的其它材料放在一起 ， 揉至表面光滑 ， 可以拉出较厚的膜 。然后加入黄油 ， 揉至可以拉出薄而韧的膜 。取略少于1/3的面团加入可可粉 ， 揉匀 。两色面团分别置于两个盆中 ， 覆保鲜膜进行第一次发酵 。
3、面团发酵至用沾水的筷子扎洞不塌陷不回缩 。
4、两色面团分别压扁排气 。将可可面团分成两等份滚圆待用 。白色面团分出5g来做为驯鹿的鼻子 ， 20g作为它的两个耳朵 ， 100g面团作为驯鹿脸的上半部 ， 剩余部分作为脸的下半部 ， 分别滚圆松弛15分钟 。
5、松弛结束后取上述100g的面团 ， 排气滚圆后用刮刀从中间压扁 。将另一大面团排气滚圆后轻轻压扁一点 ， 压在刮刀压过的半块面团上 。转移到烤盘上 。
6、将作为鼻子的面团在草莓粉中滚一下 ， 粘在大面团中间靠上位置 。
7、耳朵面团从中间一切两半 ， 取其中一份用刮刀在切面中间压扁 。
8、同样沾上草莓粉 ， 与脑袋粘合 。
9、可可面团分别压扁擀长 。
10、从一侧切成三份 ， 另一侧不切断 。
11、将切开的三份面团卷成卷状 ， 另一侧也翻转卷起 。接口要捏紧 。
【圣诞驯鹿面包的做法 圣诞驯鹿面包的做法分享】12、组合 。将耐烤可可豆压入面团成为眼睛 。连烤盘一同放入烤箱 ， 放入一杯开水 ， 利用烤箱的发酵功能进行发酵15-20分钟 ， 入预热185度烤箱 ， 烤23分钟左右 ， 至表面上色 。或根据自己烤箱的情况自行调节 。
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