春节作为一年中最为重要的一个节日，具有特殊的意义 。千百年的文化传承和发展中，在这一天已经形成了一些固定的风俗习惯，其中就包括所以中国人心中都非常重要的中国饮食文化在里边 。那么都有哪些呢，一起来看看 。
农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容 。节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足 。江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭” 。
除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别 。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思 。有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美；有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财 。
南方除夕一般是吃元宵和年糕 。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意 。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意 。直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍 。
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思 。年糕的口味因地而异 。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃 。南方的年糕则甜咸兼具，
立春吃春饼是中国一种古老风俗 。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内 。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别 。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲 。
【中国春节饮食文化有哪些饮食风俗？】春节吃年饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意 。在我国的南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃这一道菜，只是端上来摆摆样子，象征意义更足，留到明年表示日子有富余 。
标签：中国春节饮食文化哪些风俗
经验总结扩展阅读
- 清明节北方人吃什么过节
- 中国五大面食之一武汉热干面
- 饮食文化：麻婆豆腐属于哪个菜系？
- 中国近代饮食变化，你知道吗？
- 辽菜的做法注重于什么？
- 颇具民风的布依族饮食文化
- 你不知道的中国清真饮食文化
- 安徽冬至的习俗盘点
- 色香味俱全的江西饮食文化
- 本文转自：华西都市报他们收留19年的“失语者”春节上门来谢恩宜宾江安居民赖世民一家过了一...|他们收留19年的“失语者”春节上门来谢恩