人们相互敬酒、相互让菜、劝菜 ， 在美好的事物面前 ， 体现了人们之间相互尊重、礼让的美德 。虽然从卫生的角度看 ， 这种饮食方式有明显的不足之处 ， 但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态 ， 反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响 ， 便于集体的情感交流 ， 因而至今难以改革 。
西式饮宴上 ， 食品和酒尽管非常重要 ， 但实际上核心在于交谊 ， 通过与邻座客人之间的交谈 ， 达到交谊的目的 。如果将宴会与舞蹈相类比 ， 那么可以说 ， 中式宴席好比是集体舞 ， 而西式宴会好比是男女的交谊舞 。由此可见 ， 中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显 ， 只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊 ， 而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊 。
与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐 。此法是：将所有食物一一陈列出来 ， 大家各取所需 ， 不必固定在位子上吃 ， 走动自由 ， 这种方式便于个人之间的情感交流 ， 不必将所有的话摆在桌面上 ， 也表现了西方人对个性、对自我的尊重 。但各吃各的 ， 互不相扰 ， 缺少了一些中国人聊欢共乐的情调 。
所以 ， 归根结底还是感性与理性之间的差异 。但是 ， 这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊 。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味 ， 而更注重它的卫生与营养了 。尤其是在经历了非典以后 。还有 ， 人们因为越来越繁忙的工作 ， 觉得中餐做起来太麻烦 ， 不如来个汉堡方便等 。这样一来在饮食上差异也就不太分明了 。
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