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1、冷水时放入洗净的鸡蛋，别用大火煮，水烧开后煮3分钟就关火，不要揭开盖子，让鸡蛋在水中焖5分钟，这样的煮出来的鸡蛋蛋壳不会破裂，蛋黄和蛋白的口感也不会变老 。
【白水煮蛋怎么做】2、白水煮蛋是美味又有营养的家常食物，每个人都会煮，但是煮的好吃是有一些小技巧 。煮的时候放点盐，煮熟后立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳 。
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