鲜葛根煲汤的烹饪方法


鲜葛根煲汤的烹饪方法

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1、粉葛排骨汤
原料:粉葛400克,猪骨一斤 。配料:红萝卜1根,大枣2只 。调料:盐少许 。
做法:粉葛洗干净,削去外皮 。再切2-3厘米的方块,红萝卜去皮切大小相当的块,猪骨洗干净 。锅里入冷水5大碗,放入猪骨,煮开,撇去浮沫,倒入粉葛和红萝卜,再次烧开,如果还有浮沫,撇去即可 。把材料倒入砂锅中,加入大枣两只 。盖上盖子,砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用
2、粉葛瘦肉汤
主料:猪肉(瘦)500克,葛根500克 。辅料:蜜枣30克 。调料:姜5克,盐5克 。
做法:将粉葛洗净,去皮,切块;蜜枣去核,略洗;猪瘦肉洗净,切块;把全部用料一齐放入锅内,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可,随量饮汤食肉 。
3、葛根鲫鱼汤
【鲜葛根煲汤的烹饪方法】材料:鲫鱼400克、葛根500克、猪排骨(大排)250克、蜜枣5克、色拉油15克、盐2克
做法:鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水,加入少许油煎至黄色,以去腥味 。排骨放入滚水中高火3分钟,取起洗净 。粉葛去皮然后将所有的材料直接一起混合起来煲,大概煮上45分钟就可以了 。

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