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极物君语：舌尖五味咸为首，人生百味盐作源 。
盐，延续生命 。
《天工开物》里边说，酸甜口，可以一年都不吃，可要是不吃盐，那可就连抓住一只鸡的力气都要没有了 。所以就算是坐大牢，牢饭除了馒头米饭，也总还给点咸菜 。
盐，凝聚财富 。
古时候，只要靠近海、湖、井三大盐源，就能轻松造就富庶商贾；盐的贸易，也促使人们跨越万水千山，彼此链接 。
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盐，创造美味 。
放眼中国南北，每个盛产盐的城市，可个个可都是字面意义上的“美味之源”——不止因为盐是五味之首，更因为它们或以富甲一方汇聚天下滋味，或以独到咸鲜存留滋味万千 。
今天且随极物君来逛逛中国八大盐城，看哪一座城市的盐值最打动你 。
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图片｜阿花快来喝咖啡 ?
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盐值：★★★★★
江苏盐城，一个将盐字写在脸上的城市，提点着它与盐的深厚渊源 。
早在先秦时期，盐城就已经与晒盐密切相关 。因当地风盛日猛，所晒海盐品质颇高，赢得了“吴盐胜雪”的称赞 。到了汉朝，盐城初成规模，再至明代，淮北淮南几近三分之一的盐场，都如众星捧月般集聚在盐城四周 。
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盐城八大碗，当之无愧的盐值担当 。
烩土膘，八大碗的大哥，是将猪皮、肉丸、鱼丸以高汤煨炖，直至浓香纯白，咸鲜馥郁 。多孔的猪皮吸饱了汤汁，便化作鲜味小炸弹“噗滋”爆开……也难怪在盐城有“无膘不成席”的说法呢 。
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虾米羹，八大碗的老幺 。芋头切粒，寓意常遇贵人；虾米颗颗，寓意五谷丰登；烹作汤羹，又作万象更新 。喝过这碗羹，吃席才能打满分 。
当然，也别忘了红烧糯米圆、“涨蛋糕”、红烧肉、大鸡抱小鸡、萝卜烧淡菜、红烧刀子鱼……
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【盐城 没了这八座城市，中国人吃饭还谈什么味道】八道各异美食，半汤半水、半荤半素，没有大开大合的辛辣，也没有撼人心魄的甜美，唯有一口咸鲜滋味，如针线般将其细细串联，串成了一座盐城的浓郁底味 。
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图片｜《寻味盐城》 ?
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盐值：★★★★
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