7、最后开锅大火收干汤汁就可以啦 。 也可以用一点点玉米水淀粉勾芡一下 ， 有点汤汁裹着角瓜块 ， 更有味 。
小贴士：
角瓜这样做小块炒 ， 不仅口感提升了 ， 水分也保留得很好 。 角瓜是碱性蔬菜 ， 很适合春天吃 ， 对保持身体的酸碱平衡有很好的促进作用 。
我们买角瓜的时候 ， 选择比较嫩的 ， 如果是外皮比较硬的老角瓜 ， 炒的时候就要去皮 。
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