文章插图
1、苏州糕点绿豆酥：
主料：细砂糖（油皮）50克、面粉（油皮）240克、玉米油（油皮）80克、水（油皮）100克、低筋面粉（油酥）240克、植物油（油酥）110克 。
辅料：绿豆沙500克、蛋黄液（刷表面用）适量、熟黑芝麻（装饰表面）适量 。
做法：
（1）取油皮材料的中筋面粉 ， 细砂糖 ， 放入盆里 ， 中间筑个窝 ， 再加入玉米油 ， 再倒入水 ， 再拌均匀 ， 揉成光滑的面团 ， 放入保鲜袋中静置松弛30分钟（辅料为内馅料） 。
（2）将油酥材料的低筋面粉加入玉米油拌均匀揉成团 。
（3）将油酥也包上保鲜膜 。
（4）将油皮松弛好后分成24等份 ， 大概每个20克左右备用 ， 再将油酥也分成24等份 ， 每个15克左右 。搓圆备用 。
（5）取一个油皮包入一个油酥 。
（6）将油皮和油酥包起来 ， 收口朝上 。
（7）依次将全部油皮和油酥包好 。
（8）取一个油酥皮由中间向两端擀成薄片 。
（9）再由上往下卷起 ， 接口朝上 。
（10）依次将全部油酥皮卷好 。
（11）以90度调转方向 ， 再次将卷好的油酥皮再擀开卷起 。
（12）依次将全部油酥皮再次擀卷好后盖上保鲜膜松弛25～30分钟 。等油酥皮松弛的时间将绿豆沙馅料分成24等份 。
（13）取一个松弛好后的油酥皮将两端往内折入捏紧 。
（14）再将油酥皮压扁 ， 包入绿豆沙馅料包起 。收口朝下 。
（15）依次包好之后放入烤盘中 。烤箱预热170度 。
（16）刷上蛋黄液 ， 中间点缀黑芝麻 ， 不要太多 。
（17）将烤盘放入预热好的（忠臣LO-Z6）智能烤箱中层 ， 以上下火170、度 ， 烘烤25～30分钟 ， 即表面上色均匀即可 。
2、苏式红豆酥月饼：
主料：细砂糖50克、中筋面粉260克、玉米油90克、水110克、低筋面粉250克、植物油110克 。
辅料：红豆馅960克、蛋黄液（刷表面用）适量、熟黑.白芝麻（装饰表面）适量 。
【苏式糕点最美味的制作方法分享】做法：
（1）取油皮材料的中筋面粉 ， 细砂糖 ， 放入盆里 ， 中间筑个窝 ， 再加入玉米油 ， 再倒入水 ， 再拌均匀 ， 揉成光滑的面团 ， 再将油酥材料的低筋面粉加入玉米油拌均匀揉成团 。放入保鲜袋中静置松弛30分钟 。
（2）将油皮松弛好后分成24等份 ， 大概每个20克左右备用 ， 再将油酥也分成24等份 ， 每个15克左右 。搓圆备用 。
（3）取一个油皮包入一个油酥 。
（4）将油皮和油酥包起来 ， 收口朝上 。
（5）依次将全部油皮和油酥包好 。
（6）取一个油酥皮由中间向两端擀成薄片 。
（7）再由上往下卷起 ， 接口朝上 。
（8）依次将全部油酥皮卷好 。
（9）以90度调转方向 ， 再次将卷好的油酥皮再擀开卷起 。
（10）依次将全部油酥皮再次擀卷好后盖上保鲜膜松弛20分钟 。等油酥皮松弛的时间将红豆沙馅料分成每个40克 ， 共24等份 。
（11）取一个松弛好后的油酥皮将两端往内折入捏紧 。
（12）再将油酥皮压扁 ， 包入红豆沙馅料包起 。收口朝下 。
（13）依次包好之后放入烤盘中 。烤箱预热180度 。
（14）刷上蛋黄液 ， 中间点缀黑白芝麻 ， 不要太多 。
经验总结扩展阅读
- 葡萄几月份采摘最好吃
- 什么品种的葡萄最好吃
- 古人常说得饶人处且饶人最早讲的什么故事得饶人处且饶人出自什么典故
- 皓字取名忌讳哪些生肖 皓字男孩最吉利的名字
- 属兔缺金的男孩名字大全集 2023年最旺男孩名字姓张
- 移栽花椒树什么时候栽最好 移栽花椒树的方法
- 最新微信朋友圈霸气说说 微信朋友圈说说句子
- 做面包用什么面粉最好方法 做面包用什么面粉
- 朋友圈最伤感的一句话 朋友圈最伤感的一句话精选
- 女孩姓名里最好的100个字 女孩姓名里最好的100个字分享