导语：春分节气的寓意是昼夜平分和平分春天 ， 一般该节气之后 ， 我国很多地方的春暖是比较明显了 。春分这天的习俗有很多 ， 其中 ， 有一个比较有趣的就是竖蛋 ， 因为据说这天比较容易竖起来 。那么 ， 从饮食上来说 ， 每年春分吃啥有何寓意呢？一起来看看下面的春分当天各地传统美食汇总 。
春分吃啥有何寓意
春分美食
驴打滚
【春分吃啥有何寓意 春分当天各地传统美食汇总】按照老北京的习俗 ， 春分得吃驴打滚 ， 以求避邪祈福 。驴打滚来历不凡 ， 光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁 ， 足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条 。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面 ， 呈金黄色 ， 豆香馅甜 ， 入口绵软 ， 别具风味 ， 是老少皆宜的美食 。
驴打滚又叫豆面糕 ， 豆面糕毫无疑问 ， 以黄豆面为主要原料 。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物 。每百克驴打滚含热能194千卡；蛋白质8.2克；脂肪0.2克 ， 碳水化合物41.8克 。另外 ， 还含有维生素、钙等其他微量营养素 。
驴打滚虽然美味 ， 营养价值也不错 ， 但是不要食用过量 ， 毕竟里面含糖量不少 ， 吃太多会能量超标 ， 还容易血糖升高 。另外软糯的成分 ， 摄入太多不容易消化 。因此 ， 驴打滚作为一种传统美食 ， 在过节时 ， 可以浅尝辄止 ， 回味无限 。
太阳糕
“太阳糕 ， 步步高” 。依照旧时老北京习俗 ， 春分这天要祭拜太阳神 ， “请”吃太阳糕 。太阳糕既是春分祭日的贡品 ， 也是节令食品 ， 寓意“太阳高” 。不但“太阳糕”的寓意美好 ， 而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念 。
太阳糕一般使用糯米加糖制成 ， 上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像 ， 或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神 。太阳糕每五块为一碗 ， 顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡 ， 十分喜气 。
这种“太阳糕”以糯米制皮 ， 内包枣泥馅 ， 馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花 ， 寓祈新年五谷丰登 。春分节气气候温和 ， 阳光明媚 ， 应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡 ， 适应节气变化 。
春分传统美食
萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗 。这时吃萝卜不但能上下通气 ， 还能起到去疾病、解春困的功效 。
春季养生保健的各种蔬菜中 ， 效果最好的当属萝卜 。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用 ， 生吃偏于清热生津 ， 煮熟偏于行气消食 ， 春季食用 ， 可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状 。现代医学认为 ， 萝卜有很好的利尿效果 ， 所含的纤维素也可促进排便 ， 利于减肥 。如果想利用萝卜来排毒 ， 可以选择生食 ， 打成汁或凉拌、腌渍均可 。
在平时萝卜都被人们称为小人参 ， 你是因为萝卜可以健胃消食 ， 护眼杀菌 ， 防治感冒 ， 通气行气 ， 解腥 ， 预防便秘 ， 平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完 ， 可以竖着剖开吃一半 ， 这样萝卜的头、腰、尾都在菜里 ， 营养均衡 。
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